Vitamin tan trong nước

[Tham khảo:

+Hóa Sinh Y Học, ĐHYD TPHCM]

Tên vitamin	Tên gọi khác	Tính tan	Cấu tạo coenzyme	Chức năng	Bệnh lý khi thiếu hụt
Vitamin C	Acid ascorbic	Tan trong nước.	Coenzyme gắn nhóm OH của proline và lysine trong tổng hợp collagen.	+Tổng hợp collagen. +Tổng hợp carnitin (vận chuyển axit béo vào ti thể để thoái hóa). +Tổng hợp tyrosine (thành phần tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh). +Chống oxy hóa. +Tăng cường hiệu lực vitamin E. +Kháng histamin tự nhiên.	+Bệnh Scotbus.
Vitamin B1	Thiamine	Tan trong nước.	Coenzyme khử nhóm carboxyl của acid alpha cetonic	+Chuyển hóa glucid. +Tổng hợp acetyl choline	+Bệnh Beriberi.
Vitamin B2	Riboflavin	Tan trong nước.	FMN, FAD	+Tham gia phản ứng oxy hóa-khử, trao đổi chất.	+Tổn thương góc miệng, môi, lưỡi. +Viêm da tiết bã nhờn.
Vitamin B3/PP	+Acid nicotinic. +Nicotinamid	Tan trong nước.	NAD, NADP	+Tham gia phản ứng oxy hóa-khử, trao đổi chất.	+Bệnh Pellagra.
Vitamin B5	Acid pantothenic	Tan trong nước.	Coenzyme A	+Chuyển hóa tế bào. +Tham gia tổng hợp acid béo.	+Tổn thương tiêu hóa: viêm dạ dày, ruột, …
Vitamin B6	+Pyridoxine +Pyridoxal +Pyridoxamine	Tan trong nước.	+Coenzyme vận chuyển nhóm amin và khử nhóm carboxyl. +Cofactor của glycogen phosphorylase.	+Tham gia chuyển hóa acid amin. +Tham gia chuyển hóa glucid. +Ức chế hoạt động hormone steroid.	+Triệu chứng bất thường về tóc, lông, da và niêm mạc.
Vitamin B7	Biotin	Tan trong nước.	Coenzyme của carboxylase	+Tổng hợp acid béo.	+Viêm da.
Vitamin B9	Acid folic	Tan trong nước.	Coenzyme vận chuyển các đoạn gồm 1 carbon.	+Tổng hợp nhân purine và thymine trong nitrogen base của DNA. +Ảnh hưởng sự tạo thành hồng cầu.	+Thiếu máu nguyên hồng cầu khổng lồ.
Vitamin B12	Cobalamine	Tan trong nước.	+Coenzyme vận chuyển các đoạn gồm 1 carbon. +Coenzyme isomerase.	+Kích thích tạo máu. +Tham gia tổng hợp thymine.	+Thiếu máu ác tính. +Thiếu máu nguyên hồng cầu khổng lồ. +Thoái hóa tủy sống.

 

+Bệnh Scotbus/ Scurvy (thiếu vitamin C): triệu chứng xảy ra do collagen bị phá hủy. Thường gặp là lỏng chân răng, tổn thương nướu, xuất hiện nốt đỏ trên da,…

Source: http://www.nature.com/articles/ejcn201599

+Bệnh Beriberi (thiếu vitamin B1): bệnh tê phù.

Source: http://drugline.org/medic/term/beriberi/

+Bệnh Pellagra (thiếu vitamin B3): viêm da nhạy cảm ánh sáng.

Source: https://www.healthline.com/health/pellagra

Vitamin tan trong lipid

[Tham khảo:

+Hóa Sinh Y Học, ĐHYD TPHCM]

 

Tên vitamin	Tên gọi khác	Tính tan	Cấu tạo coenzyme	Chức năng	Bệnh lý khi thiếu hụt
Vitamin A	+Retinol +Beta-carotene (tiền chất)	Tan trong lipid.		+Tạo sắc tố võng mạc. +Điều hòa biểu hiện gen. +Điều hòa biệt hóa tế bào. +Chất chống oxy hóa (beta-carotene).	+Quáng gà. +Khô mắt. +Sừng hóa da.
Vitamin D	Calciferol	Tan trong lipid.		+Tăng calci máu. +Tăng hấp thu calci ruột. +Huy động khoáng xương.	+Còi xương. +Nhuyễn xương. +Co thắt mạch máu, huyết áp cao, ứ đọng calci ở mô mềm (chế độ ăn thừa vitamin D).
Vitamin E	Tocopherol	Tan trong lipid.		+Chống oxy hóa. +Điều hòa sinh sản. +Bổ sung cho trẻ thiếu máu	+Rối loạn chức năng thần kinh trầm trọng.
Vitamin K1	Phylloquinone	Tan trong lipid.	Gamma-carboxyglutamate	+Hỗ trợ đông máu.	+Rối loạn đông máu
Vitamin K2	Menaquinone	Tan trong lipid	Gamma-carboxyglutamate	+Kích hoạt protein osteocalcin gắn Ca vào khung xương	Loãng xương.
Vitamin K3	Menadione (chế phẩm tổng hợp)	Tan trong lipid